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台北市有火鍋店推出一種「養生麻辣鍋」，老闆特地到四川取經，帶回秘方後做改良，麻辣鍋底是用植物油取代牛油煮成，湯頭麻而不辣，火鍋菜色也很受顧客歡迎，尤其是老闆獨門研發的花枝油條，香酥油條裡頭灌滿花枝魚漿，成了店內招牌菜。

鮮美肉片在麻辣湯中汆燙，客人大口喝湯，台北市這家麻辣鍋特色是湯頭走養生路線。民眾：「比外面其他的湯還要濃郁，而且它有別於一般我們吃其他麻辣火鍋，會口乾舌燥。」

民眾：「湯頭比較鮮甜，喝起來也很清爽。」

老闆到四川取經，帶回川味火鍋秘方再做改良，鍋底用植物油取代牛油，至少6種中藥材大火快炒，再加入濃稠的雞骨高湯，熬煮24小時。火鍋業者黃盈翔：「最大的差別就是牛油鍋底吃了會對胃有負擔，膽固醇高，植物油鍋底就是清爽，然後不油膩，吃完火鍋身上不殘留任何味道。」

業者把傳統麻辣鍋菜色創新，特製辣椒丸子、大辣椒包花枝，還有這道獨門食材，香酥油條裡頭灌進新鮮花枝魚漿，沾上麻辣湯汁，很受顧客歡迎。民眾：「裡面很有嚼勁，外面是油條軟嫩的感覺。」

主廚號稱所有湯和配料都是天然食材做成，不加味精，主打養生麻辣鍋，業者希望在競爭激烈的火鍋市場，做出獨特風味。