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黑心食品連環爆，民眾都在問到底什麼能吃？業者抓住消費者的心理，都標榜天然、養生，像是飲料店，使用南瓜、芋頭、地瓜、山藥等根莖類的天然食材，從削皮、切塊到蒸熟，再「現打」給客人看，才吃得安心；還有火鍋業者，以「窮人的牛奶」之稱辣木，取其樹枝和樹幹，晒乾後熬湯，當火鍋湯底，宣稱吃得養生又健康。

喝飲料要喝得安心，老闆現打給客人看，不只現打，食材從削皮、切塊到蒸煮，客人都看得到，標榜百分百健康、天然、養生的飲料，主打南瓜、芋頭、地瓜、木瓜、山藥等天然食材，每一種都會搭配當天現煮的芋頭加入牛奶，和用冬瓜削皮、切塊、熬煮的冬瓜茶，喝的是天然原味，宣稱絕對不添加任何香料、香精、防腐劑。

客人：「外面的冷飲，現在化學的太恐怖了，這個比較天然。」

飲料店業者顏源佑：「我們這邊大概平均(一天)一千杯。」

台灣人愛吃火鍋，也要吃得養生，這一鍋熱騰騰上桌的火鍋，鍋底是以辣木熬湯加入大骨湯，還有蘋果、枸杞、紅棗，光喝湯頭就很不一樣。客人：「吃起來很香甜、清淡，沒有油膩。」

客人想都想不到的「辣木」，竟然可以熬湯，30、40棵辣木就種在餐廳後面，業者取樹枝、樹幹，切成一小塊一小塊晒乾後，裝入滷包裡，放入熱水中熬煮5、6小時，辣木的樹香讓湯頭更加爽口清香。

火鍋業者：「『辣木』這種東西，其實它算是『窮人的牛奶』，對人還滿養生的。」

只要是吃的，就怕添加「人工」，業者抓住現代人的心理，推出天然食材料理，客人吃得安心，老闆賺得心安。

纖維質並非多多益善。北市聯醫營養師洪若樸表示，經常刻意攝取大量纖維質影響礦物質如鐵、鈣和鋅等的吸收，進而不利維持較佳的骨質密度。一天約攝取20~35克的纖維質已足夠。

洪若樸強調，為了避免影響礦物質吸收，不宜刻意攝取大量纖維質，1天攝取量最好別超過50公克，但要經常攝取到達50公克的量也不容易，除非屬於飲食型態很極端的民眾。一般來說，半碗蔬菜約有6至10克纖維，三餐都有半碗蔬菜也無法攝取到50克的纖維質，飲食型態正常者不必過度擔心。

吸收適量礦物質有利骨骼健康，然營養師提醒，同時也要增加富含維生素D的食物，鈣的吸收需要維生素D，平時除了多曬太陽活化身體維生素D，也應補充含維生素D高的食物，如沙丁魚、鮭魚、肝臟、蛋黃。運動方面，每周3至5次負重運動如爬山、跑步、快走等較佳。

此外，大豆食品含大豆異黃酮，其構造類似雌激素，具調節骨吸收和骨形成作用，有利婦女防治骨質疏鬆，有助增進骨質健康。平時咖啡也要酌量，不宜超過2杯。沖泡咖啡最好加牛奶，但不是加奶精或奶油球。

營養師進一步指出，不妨補充如芥藍、綠豆芽、昆布、洋蔥、山藥、蘋果等蔬果。據研究顯示，蔬果中的礦物質如鉀、鈣、鎂及維生素C、K等對骨質健康有利。

【台灣醒報記者郭庚儒台北報導】女性更年期皮膚容易乾澀、失眠或關節酸痛，許多婦女會自行購買大豆異黃酮、黑芝麻、月見草油等保健食品，緩解不適。不過，彰化基督教醫院婦產部主任蔡鴻德表示，臨床研究證實上述3種保健食品效果類似吃安慰劑，緩解效果有限；台北醫學大學附設醫院醫師林神佑受訪時也說，每個人需要的荷爾蒙種類、劑量、使用方式、服用時間都不同，切忌亂服用。

根據最新市調統計，針對526位40至55歲的台灣女性調查發現，更年期最擾人症狀的前3名為，皮膚乾、搔癢佔49.4％、失眠佔47.1%％、關節痠痛佔47.1％，而近5成女性選擇自行購買保健食品，僅1成6就醫。

蔡鴻德說，市售保健食品成分9成是以大豆異黃酮為主的異黃酮類成分，目前醫界對大豆異黃酮的每日建議攝取量為70至80mg，長期大量使用反而可能造成內分泌失調。他建議，有更年期困擾的女性，切記不要盲目亂補或過量補充植物性荷爾蒙，而服用保健食品前應諮詢專業醫護人員，才能真正緩解更年期不適症狀，

台北醫學大學附設醫院家醫科專任主治醫師林神佑也說，更年期女性應尋求專業的婦產科醫師求助，盡早進行荷爾蒙治療，不要自行服用市售的大豆異黃酮、黑芝麻、月見草油等保健食品，因每個人需要的荷爾蒙種類、配搭、劑量、使用方式、服用時間都不同。

台灣更年期健康學會理事長李奇龍則在學會網站上建議，若45到60歲女性，出現每晚頻尿如廁超過3次、3不5時腰痠背痛、每週3天睡眠時間不超過5個小時、超過2週心情鬱悶不愉快、月經週期不正常，或是心悸潮紅感覺不適等任何一個症狀時，應尋求醫師的專業諮詢。